Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/7564| Title: | Development of the plant for low-temperature treatment of meat products using IR-radiation |
| Other Titles: | Розробка апарату для низькотемпературної обробки м'ясних кулінарних виробів за допомогою ІЧ-випромінювання Разработка аппарата для низкотемпературной обработки мясных кулинарных изделий ИК-излучением |
| Authors: | Zahorulko, A. Zahorulko, A. Yancheva, M. Serik, M. Sabadash, S. Savchenko-Pererva, M. Загорулько, А. Загорулько, А. Янчева, М. Серик, М. Сабадаш, С. Савченко-Перерва, М. Загорулько, А. Загорулько, А. Янчева, М. Серик, М. Сабадаш, С. Савченко-Перерва, М. |
| Keywords: | аpparatus low-temperate processing IR-radiation апарати низкотемпературна обробка ІЧ-випромінювання аппараты низкотемпературная обработка ИК-излучение |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | Development of the plant for low-temperature treatment of meat products using IR-radiation [Electronic resource] / A. Zahorulko, A. Zahorulko, M. Yancheva, M. Serik, S. Sabadash, M. Savchenko-Pererva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – Kharkiv, 2019. – Vol. 11 (97). – P. 17-22. |
| Abstract: | The daily increasing demand for meat products with original taste properties causes the need to improve processing of meat raw material. This applies not only to the technology of preparation of raw material, for example its preliminary keeping in various mari¬nades and spices. It is the equipment for manufacturing crust-free meat products that is of great importance. В роботі розглянуто щоденно зростаючий попит на м'ясні продукти з оригіналом смакові властивості викликають необхідність поліпшення переробки м'ясної сировини матеріалу. Це стосується не тільки технології приготування сировину, наприклад її попереднє утримання на різних маринадах і спеції. Це обладнання для виробництва без шкіри м'ясних продуктів, що має велике значення. |
| Description: | В работе рассмотрены ежедневно растущий спрос на мясные продукты с оригиналом вкусовые свойства вызывают необходимость улучшения переработки мясного сырья материала. Это касается не только технологии приготовления сырье, например ее предварительном заключении на разных маринадах и специи. Это оборудование для производства без кожи мясных продуктов, имеет большое значение. |
| URI: | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7564 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.