Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/818| Назва: | Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса |
| Інші назви: | Технология хранения, консервирования и переработки мяса |
| Автори: | Тищенко, В. І. Божко, Н. В. Тищенко, В. И. Божко, Н. В. Tischenkо, V. I. Bozhko, N. V. |
| Ключові слова: | свинина яловичина жири прянощі свинина говядина жиры пряности |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Сумський національний аграрний ун-т |
| Бібліографічний опис: | Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лабораторної роботи на тему: "Дослідження процесу виробництва солоно-копчених виробів, вимоги до сировини" для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051701 “Харчові технології та інженерія”, фахового спрямування “Технології зберігання, консервування та переробки м’яса” / укл.: В. І. Тищенко, Н. В. Божко. – Суми: СНАУ, 2012. – 22 с. |
| Короткий огляд (реферат): | В методичних вказівках описано дослідження процесу виробництва солоно-копчених виробів, вимоги до сировини. Видання призначене для студентів технологічних спеціальностей. В методических указаниях описано исследование процесса производства солено-копченых изделий, требования к сырью. Издание предназначено для студентов технологических специальностей. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/818 |
| Розташовується у зібраннях: | Навчально-методичні матеріали |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2521.doc | 158,5 kB | Microsoft Word | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.