Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/8434| Title: | Ефективність екстракту журавлини як натуральної антиокислювальної добавки |
| Other Titles: | Эффективность экстракта клюквы как натуральной антиокислительной добавки The effectiveness of cranberry extract as a natural antioxidant additive |
| Authors: | Божко, Наталія Володимирівна Тищенко, Василь Іванович Пасічний, Василь Миколайович Божко, Софія Богданівна Божко, Наталья Владимировна Тищенко, Василий Иванович Пасичный, Василий Николаевич Божко, София Богдановна Bozhko, Natalia Vladimirovna Tischenko, Vasyl Ivanovich Pasichnyi, Vasil Mikolaovich Bozhko, Sophiya Bogdanivna |
| Keywords: | екстракт журавлини натуральні антиоксиданти экстракт клюквы натуральные антиоксиданты cranberry extract natural antioxidants |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Ефективність екстракту журавлини як натуральної антиокислювальної добавки [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний, С. Б. Божко // Food chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials, (Lviv, October 7-9, 2020). - Lviv, 2020. - Р. 28 |
| Abstract: | Метою роботи було вивчення ефективності використання екстракту журавлини при виготовленні варено-копченої ковбаси із м’ясом сріблястого карася і субпродуктами першої категорії з високим рівнем харчового жиру. Целью работы было изучение эффективности использования экстракта клюквы при изготовлении варено-копченой колбасы с мясом серебристого карася и субпродуктами первой категории с высоким уровнем пищевого жира. |
| Description: | The aim of the study was to study the effectiveness of cranberry extract in the production of cooked smoked sausage with silver carp meat and by-products of the first category with a high level of dietary fat. |
| URI: | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8434 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Ефективність екстракту журавлини.pdf | 1,02 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.