Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8994
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorBozhko, Nataliia Vladimirovna-
dc.contributor.authorTischenko, Vasyl Ivanovich-
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl Mikolayovich-
dc.contributor.authorShubina, Yevgenia Anreevna-
dc.contributor.authorKyselov, Oleksandr Borisovich-
dc.contributor.authorMarynin, Andriy Ivanovich-
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor Mirislavovich-
dc.contributor.authorБожко, Наталія Володимирівна-
dc.contributor.authorТищенко, Василь Іванович-
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович-
dc.contributor.authorШубіна, Євгенія Андріївна-
dc.contributor.authorКисельов, Олександр Борисович-
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович-
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович-
dc.contributor.authorБожко, Наталья Владимировна-
dc.contributor.authorТищенко, Василий Иванович-
dc.contributor.authorПасичный, Василий Николаевич-
dc.contributor.authorШубина, Евгения Андреевна-
dc.contributor.authorКиселев, Александр Борисович-
dc.contributor.authorМаринин, Андрей Иванович-
dc.contributor.authorСтаршинский, Игорь Мирославович-
dc.date.accessioned2021-06-23T11:33:42Z-
dc.date.available2021-06-23T11:33:42Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationThe quality characteristics of sausage prepared from different ratios of fish and duck meat [Electronic resource] / N. Bozhko, V. Tischenko, V. Pasichnyi [and athers] // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – P. 26-32.uk_UA
dc.identifier.urihttp://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8994-
dc.descriptionЦелью статьи является определение влияния сочетания мяса утки (Anas platyrhynchos) и пресноводной рыбы (Hypophthalmichthys molitrix) на качество (пищевую ценность, функциональные и технологические свойства, органолептические свойства) мясосодержащих полукопченых колбас.uk_UA
dc.description.abstractThe article aims to determine the effect of combining duck meat (Anas platyrhynchos) and freshwater fish (Hypophthalmichthys molitrix) on the quality (nutritional value, functional and technological properties, sensory attributes) of meat-containing semi-smoked sausages. Стаття призначена визначенню ефекту комбінування м’яса качки (Anas platyrhynchos) і прісноводної риби (Hypophthalmichthys molitrix) на якість (харчову цінність, функціонально-технологічні властивості, сенсорні показники) м'ясо-містких напівкопчених ковбас.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectfishuk_UA
dc.subjectduckuk_UA
dc.subjectcombinationuk_UA
dc.subjectрибаuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectкомбінуванняuk_UA
dc.subjectрыбаuk_UA
dc.subjectмясоuk_UA
dc.subjectкомбинированныйuk_UA
dc.titleThe quality characteristics of sausage prepared from different ratios of fish and duck meatuk_UA
dc.title.alternativeЯкісні характеристики ковбаси, приготовлені з різним співвідношенням м’яса риби і качкиuk_UA
dc.title.alternativeОценка качества колбас с разным соотношением мяса рыбы и птицыuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Статті, тези доповідей

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Стаття_Scopus.pdf791,66 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.