Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9637| Title: | Розширення асортименту натурального желейного мармеладу із вторинної сировини |
| Other Titles: | Расширение ассортимента натурального желейного мармелада из вторичного сырья Expansion of the range of natural recycled jelly jelly |
| Authors: | Самілик, Марина Михайлівна Болгова, Наталія Вікторівна Перцевий, Федір Всеволодович Биков, Олександр Миколайович Самилык, Марина Михайловна Болгова, Наталья Викторовна Перцевой, Федор Всеволодович Быков, Александр Николаевич Samilyk, Maryna Mikhailovna Bolgova, Natalia Viktorivna Pertsevyy, Fedor Vsevolodovich Bikov, Alexander Nikolaevich |
| Keywords: | желейний мармелад осмотична дегідратація смакоароматичні добавки желейный мармелад осмотическая дегидратация вкусоароматические добавки jelly marmalade osmotic dehydration flavors |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | ЛТЕУ |
| Citation: | Розширення асортименту натурального желейного мармеладу із вторинної сировини [Електронний ресурс] / М. М. Самілик, Н. В. Болгова, Ф. В. Перцевий, О. М. Биков // Вісник ЛТЕУ. - Сер. «Teхнічні науки». - Львів : ЛТЕУ, 2021. - № 25. - Режим доступу : DOI: https://doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-13 - Заголовок з екрану |
| Abstract: | У статті проаналізовано сучасні способи виготовлення желейного мармеладу на основі відходів переробки рослинної сировини у овочеві цукати. Запропоновано технологію виготовлення желейного мармеладу із відходів виробництва овочевих цукатів. В статье проанализированы современные способы изготовления желейного мармелада на основе отходов переработки растительного сырья в овощные цукаты. Предложена технология изготовления желейного мармелада из отходов производства овощных цукатов. |
| Description: | The article analyzes modern methods of making jelly marmalade based on the waste of processing plant raw materials into candied vegetables. A technology for the production of jelly marmalade from the waste of the production of candied vegetables has been proposed. |
| URI: | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9637 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Розширення асортименту.pdf | 362,88 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.