Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/9638| Title: | Influence of sesame flour on physicochemical properties of sour milk drinks |
| Other Titles: | Вплив кунжутного борошна на фізико-хімічні властивості кисломолочних напоїв Влияние кунжутной муки на физико-химические свойства кисломолочных напитков |
| Authors: | Qin, X. Samilyk, M. Luo, Y. Sokolenko, V. Цинь, Х. Самілик, М. Ло, Я. Соколенко, В. Цинь, Х. Самилык, М. Ло, Я. Соколенко, В. |
| Keywords: | milk defatted sesame flour rheological properties кисломолочні напої знежирене кунжутне борошно реологічні властивості кисломолочные напитки обезжиренная кунжутная мука реологические свойства |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Influence of sesame flour on physicochemical properties of sour milk drinks [Electronic resource] / X. Qin, M. Samilyk, Y. Luo, V. Sokolenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2021. - № 3(11 (111)). - Р. 6-16. - Режим доступу doi: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2021.234752. - Заголовок з екрану |
| Abstract: | This study aimed to investigate the technological properties of kefir fortified with defatted sesame flour (DSF). Це дослідження мало на меті вивчити технологічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених знежиреним кунжутним борошном (ЗКБ). |
| Description: | Это исследование имело цель изучить технологические свойства кисломолочных напитков, обогащенных обезжиренной кунжутной мукой (ОКМ). |
| URI: | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9638 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Influence of sesame flour.pdf | 1,63 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.