Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/9643| Назва: | Використання морквяних порошків для збагачення молока |
| Інші назви: | Use of carrot powder to enrich milk |
| Автори: | Самілик, Марина Михайлівна Цирулик, Роман Вікторович Samilyk, Maryna Mykhaylivna Tsirulyk, Roman Viktorovych |
| Ключові слова: | збагачене молоко А2 морквяний порошок морквяні шкірки enriched milk A2 carrot powder carrot peels |
| Дата публікації: | 2021 |
| Видавництво: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Самілик М. М. Використання морквяних порошків для збагачення молока мінеральними елементами [Електронний ресурс] / М. М. Самілик, Р. В. Цирулик // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. - Сер.«Технічні науки». - Полтава : Полтавський університет економіки і торгівлі, 2021. - №1 |
| Короткий огляд (реферат): | Молоко є основним джерелом білків і обов’язковим продуктом у щоденному харчовому раціоні дітей. Рекомендується вживати молоко, до якого додано вітаміни та мінеральні речовини. Мета дослідження – обґрунтування доцільності використання морквяних порошків для збагачення молока мінеральними речовинами. Встановлено, що додавання порошку(10%) із коренеплодів моркви позитивно вплинуло на органолептичні властивості молока, не знижуючи його здатності до зберігання. Виявлено, що у шкірках моркви деяких мінеральних речовин міститься більше, ніж у основній частині коренеплоду. |
| Опис: | Milk is the main source of protein and a mandatory product in the daily diet of children. It is recommended to drink milk with added vitamins and minerals. The purpose of the study is to substantiate the feasibility of using carrot powders to enrich milk with minerals. It was found that the addition of powder (10%) from carrot roots had a positive effect on the organoleptic properties of milk, without reducing its storage capacity. It was found that carrot peels contain more minerals than the main part of the root. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9643 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Самілик М. М. Використання морквяних порошків.pdf | 719,92 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.