Спосіб виробництва сиру  м’якого сироваткового «Карамелька»

Ладика, В. І.; Болгова, Н. В.; Самілик, М. М.; Соколенко, В. В.; Назаренко, Ю. В.; Ladyka, V. I.; Bolhova, N. V.; Samilyk, М. М.; Sokolenko, V. V.; Nazarenko, Yu. V.

Головна сторінка DSpace
→
Наукові праці
→
Патенти
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Ладика, В. І.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Самілик, М. М.
dc.contributor.author	Соколенко, В. В.
dc.contributor.author	Назаренко, Ю. В.
dc.contributor.author	Ladyka, V. I.
dc.contributor.author	Bolhova, N. V.
dc.contributor.author	Samilyk, М. М.
dc.contributor.author	Sokolenko, V. V.
dc.contributor.author	Nazarenko, Yu. V.
dc.date.accessioned	2023-02-28T10:39:16Z
dc.date.available	2023-02-28T10:39:16Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька» [Електронний ресурс] : патент 152392 UA : МПК A23C 19/068 (2006.01), A23C 21/06 (2006.01) / В. І. Ладика, Н. В. Болгова, М. М. Самілик [та ін.] ; заявник Сумський національний аграрний університет. – № u 202200493 ; заявл. 07.02.2022 ; опубл. 25.01.2023, Бюл. № 4.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10453
dc.description	The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of soft cheeses from sweet whey, which allows to expand the assortment. The method of production of soft whey cheese "Karamelka" includes the following stages: reception and evaluation of the quality of sweet whey (pH 6.4-6.6), reception and evaluation of the quality of A2 milk, temporary storage of A2 milk, formation of a whey-milk mixture, thickening, cooling, mixing with sugar, cooling, homogenization, thickening, cooling, packaging, packaging, labeling.	uk_UA
dc.description.abstract	Винахід належить до молочної промисловості і може використовуватися при виробництві м’яких сирів із солодкої підсирної сироватки, дозволяє розширити асортимент. Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька» включає наступні стадії: приймання та оцінка якості солодкої підсирної сироватки (рН 6,4-6,6), приймання та оцінка якості молока А2, тимчасове зберігання молока А2, утворення сироватко-молочної суміші, згущування, охолодження, змішування з цукром, охолодження, гомогенізація, згущування, охолодження, пакування, фасування, маркування.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	СНАУ	uk_UA
dc.subject	сир м’який	uk_UA
dc.subject	підсирна сироватка	uk_UA
dc.subject	молоко А2	uk_UA
dc.subject	soft cheese	uk_UA
dc.subject	low-fat whey	uk_UA
dc.subject	A2 milk	uk_UA
dc.title	Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька»	uk_UA
dc.title.alternative	Production method of soft whey cheese "Karamelka"	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA