Технологические процессы предприятий питания

Шильман, Лев Залманович; Шильман, Лев Залманович; Shilman, Lev Zalmanovich

dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Shilman, Lev Zalmanovich
dc.date.accessioned	2016-07-22T08:29:44Z
dc.date.available	2016-07-22T08:29:44Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Шильман Л. З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования [Электронный ресурс] / Л. З. Шильман. - 5-е изд., стер. - М. : Издательский центр «Академия», 2014. - 192 с.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3706
dc.description	Describes how to prepare semi-finished products for culinary cooks 4 digits.	uk_UK
dc.description.abstract	Описаны процессы приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции для поваров 4 разряда. Описані процеси приготування напівфабрикатів, готової кулінарної продукції для кухарів 4 розряду.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Издательский центр «Академия»	uk_UK
dc.subject	процессы предприятий питания	uk_UK
dc.subject	сырье	uk_UK
dc.subject	полуфабрикаты	uk_UK
dc.subject	процеси підприємств харчування	uk_UK
dc.subject	сировина	uk_UK
dc.subject	напівфабрикати	uk_UK
dc.subject	catering processes	uk_UK
dc.subject	raw materials	uk_UK
dc.subject	semi-finished products	uk_UK
dc.title	Технологические процессы предприятий питания	uk_UK
dc.title.alternative	Технологічні процеси підприємств харчування	uk_UK
dc.title.alternative	Processes catering	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK