Використання вторинної молочної сировини – ретентату сироватки у виробництві кисломолочних напоїв

Пшонкін, Едуард Олексійович; Пшонкин, Эдуард Алексеевич; Pshonkin, Eduard

dc.contributor.author	Пшонкін, Едуард Олексійович
dc.contributor.author	Пшонкин, Эдуард Алексеевич
dc.contributor.author	Pshonkin, Eduard
dc.date.accessioned	2018-02-16T06:51:30Z
dc.date.available	2018-02-16T06:51:30Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Ю. В. Назаренко	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5343
dc.description	The aim of the work is to improve the technology and develop a recipe for yogurt on the basis of whey protein retentate.	uk_UK
dc.description.abstract	Метою магістерської роботи є удосконалення технології і розробка рецептури йогурту на основі ретентату молочної сироватки. Целью работы является совершенствование технологии и разработка рецептуры йогурта на основе ретентат молочной сыворотки.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	кисломолочний продукт	uk_UK
dc.subject	йогурт	uk_UK
dc.subject	молочна сироватка	uk_UK
dc.subject	кисломолочный продукт	uk_UK
dc.subject	йогурт	uk_UK
dc.subject	молочная сыворотка	uk_UK
dc.subject	fermented milk product	uk_UK
dc.subject	yogurt	uk_UK
dc.subject	milk whey	uk_UK
dc.title	Використання вторинної молочної сировини – ретентату сироватки у виробництві кисломолочних напоїв	uk_UK
dc.title.alternative	Использование вторичного молочного сырья - ретентат сыворотки в производстве кисломолочных напитков	uk_UK
dc.title.alternative	Use of secondary dairy raw materials - serum retentate in the production of sour milk drinks	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK