| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2019 | Analysis of innovative technologies of hydrogels from uronate polysaccharides and biodegradable films on their basis | Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.; Chernushenko, O. O.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Чернушенко, О. О.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Чернушенко, Е. А. |
| 2021 | Effect of Agaricus bisporus on gel properties and microctructure of chicken batters | Haijuan, Nan; Bo, Li; Kondratiuk, N.; Stepanova, T.; Хайцзюнь, Нан; Бо, Лі; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Хайцзюнь, Нан; Бо, Ли; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М. |
| 2018 | Prospects of amaranth using in the brine systems based on uronate polysaccharides | Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М. |
| 2019 | Prospects of cultivated mushrooms use in technology of sausages | Stepanova, T. M.; Kondratjuk, N. V.; Haijuan, N.; Suprunenko, K. Ye.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Хайцзюнь, Н.; Супруненко, К. Є.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Хайцзюнь, Н.; Супруненко, Е. Е. |
| 2020 | System of technical regulation and conformity assessment of Ukraine and China. Comparative analysis of legislation on product quality and safety | Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.; Kozhemiaka, O. V.; Suprunenko, K. Ye.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Кожемяка, О. В.; Супруненко, К. Є.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Кожемяка, О. В.; Супруненко, К. Е. |
| 2023 | Technology of minced poultry products wuth increased dietary fiber content | Feng, Zhang; Stepanova, T.; Golovko, T.; Golovko, M.; Pertsevoi, F.; Vasylenko, O.; Prymenko, V.; Фен, Джан; Степанова, Т. М.; Головко, T. М.; Головко, M. П.; Перцевой, Ф. В.; Василенко, O. О.; Применко, В. Г. |
| 2016 | The research of physical and structural-mechanical properties of fruit-berry jelly samples based on “LEAP– Са2+» system | Stepanova, T. M.; Kondratjuk, N. V.; Slyusar, D. V.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Слюсар, Д. В.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Слюсар, Д. В. |
| 2019 | Vegetable protein blend technology for vegetarian sausages | Nan, H.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.; Afanasiiev, O. V.; Sytnyk, K. I.; Dyshuk, A. V.; Suprunenko, K. Ye.; Нан, Х.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Афанасьєв, О. В.; Ситник, К. І.; Дишук, А. В.; Супруненко, К. Є.; Нан, Х.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Афанасьев, А. В.; Сытник, Е. И.; Дышук, А. В.; Супруненко, Е. Е. |
| 2023 | Актуальні засади технології снекової продукції функціонального спрямування | Янковський, Р. В.; Степанова, Т. М.; Yankovskyi, R.; Stepanova, T. |
| 2013 | Вивчення залежності динамічної в’язкості та розміру частинок жиро-рослинних сумішей від вмісту рослинної сировини та умов проведення експерименту | Димитрієвич, Л. Р.; Скуріхіна, Л. А.; Степанова, Т. М.; Маренкова, Т. І.; Димитриевич, Л. Г.; Скурихина, Л. А.; Степанова, Т. М.; Маренкова, Т. И.; Dimitrijevich, L. R.; Skurihina, L. A.; Stepanova, T. М.; Marenкova, T. I. |
| 2014-11 | Вивчення процесу гелеутворення в системі «NEA pectin : Ca 2+» | Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M. |
| 2015 | Вплив сахарози на структурно-механічні властивості системи на основі «напівфабрикату драглеутворюючого для желейних виробів» | Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Є. П.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Е. П.; Stepanova, T. M.; Kondratjuk, N. V.; Pyvovarov, Ye. P. |
| 2018 | Дослідження плівок на основі уронатних полісахаридів методом диференційально-скануючої калориметрії | Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Є. П.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Е. П.; Степанова, Т. М.; Kondratjuk, N. V.; Pivovarov, Ye. P.; Stepanova, T. M. |
| 2014 | Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+» | Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Е. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Pivovarov, P. P.; Pivovarov, E. P.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M. |
| 2015 | Инновационные идеи в технологии сладких желированных блюд на основе плодово-ягодного сырья | Степанова, Т. М.; Степанова, Т. М.; Stepanova, T. M. |
| 2015 | Наукове обґрунтування ролі системи «NEApectin–Ca2+» у формуванні асортименту низькокалорійної кулінарної продукції | Степанова, Т. М.; Степанова, Т. М.; Stepanova, T. M. |
| 2017 | Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів | Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Є. П.; Степанова, Т. М.; Кондратюк, Н. В.; Пивоваров, Е. П.; Степанова, Т. М.; Kondratjuk, N. V.; Pivovarov, Ye. P.; Stepanova, T. M. |
| 2015 | Нові технологічні системи на основі поліфункціонального желюючого напівфабрикату | Степанова, Т. М.; Дубовик, О. В.; Степанова, Т. М.; Дубовик, О. В.; Stepanova, T. M.; Dubovyk, O. V. |
| 2018 | Оптимізація базової рецептури желе плодово-ягідного на основі уронатного полісахариду і сухих концентратів соків | Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Бурак, В. Г.; Малецький, М. В.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Бурак, В. Г.; Малецкий, М. В.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.; Burak, V. G.; Maletsky, M. V. |
| 2014-04-14 | Організація шкільного харчування в сучасних умовах | Димитрієвич, Л. Р.; Маренкова, Т. І.; Степанова, Т. М.; Димитрієвич, Л. Р.; Маренкова, Т. И.; Степанова, Т. М. |