Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/10311
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorЦигвінцева, Євгенія Олександрівна-
dc.contributor.authorTsygvintseva, Evgenia Oleksandrivna-
dc.date.accessioned2023-02-02T08:29:17Z-
dc.date.available2023-02-02T08:29:17Z-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.citationФакультет харчових технологій ; наук. керівник О. Ю. Мельникuk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10311-
dc.descriptionImprovement of sambuca technology using chia seeds will allow to expand the range of culinary products of increased nutritional value. Such dessert products, made with the use of apple puree, sugar and gelatin, can be used in the nutrition of children, as well as different groups of the population. Apple puree contains pectin substances that bind heavy metal ions and rid the body of them, facilitate the removal of fats and cholesterol, have anti-ulcer and antiviral effects. The use of chia seeds in the production of sambuca will enrich the dish with vitamins, minerals, fiber, and unsaturated fatty acids.uk_UA
dc.description.abstractУдосконалення технології самбуку з використанням насіння чіа дозволить розширити асортимент кулінарної продукції підвищеної харчової цінності. Такі десертні вироби, виготовлені з використанням яблучного пюре, цукру та желатину, можуть застосовуватися у харчуванні дітей, а також різних груп населення. Яблучне пюре містить пектинові речовини, які зв’язують іони тяжких металів і звільняють від них організм, полегшують виведення жирів і холестерину, здійснюють противиразкову і противірусну дію. Застосування насіння чіа у виробництві самбуку дозволить збагатити страву вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною, ненасиченими жирними кислотами.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherСумський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectсамбукuk_UA
dc.subjectяблучне пюреuk_UA
dc.subjectнасіння чіаuk_UA
dc.subjectsambucuk_UA
dc.subjectapplesauceuk_UA
dc.subjectchia seedsuk_UA
dc.titleУдосконалення технології самбуку з використанням насінням чіаuk_UA
dc.title.alternativeImprovement of sambuca technology using chia seedsuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Харчових технологій

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Цигвінцева Є.О..pdf
  Restricted Access		1,32 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити    Запит копії
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.