Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/2998
Title: Санитарно-микробиологический контроль безопасности мяса птицы
Other Titles: Санітарно-мікробіологічний контроль безпеки м'яса птиці
The sanitary-microbiological of safety control of poultry meat
Authors: Касьяненко, О. И.
Собина, М. М.
Гладченко, С. М.
Прошина, А. И.
Безрук, Р. В.
Касяненко, О. I.
Собина, М. М.
Гладченко, С. М.
Прошина, А. І.
Безрук, Р. В.
Kasjanenko, O. I.
Sobina, M. M.
Gladchenko, S. M.
Proshina, A. I.
Bezryk, R. V.
Keywords: мясо птицы
изоляты
микроорганизмы
колонии
пищевых тиксикоинфекций
м'ясо птиці
ізоляти
мікроорганізми
колонії
харчові токсикоінфекції
meat of poultry
isolates
microorganisms
colonies
food toxicoinfections
Issue Date: 2015
Citation: Cанитарно-микробиологический контроль безопасности мяса птицы [Электронный ресурс] / О. И. Касьяненко, М. М. Собина, С. М. Гладченко [и др.] // Вестник Азербайджанского ГАУ. – 2015. – С. 407-411.
Abstract: В статье представлены результаты микробиологических исследований тушек птицы различных производителей рынка Украины. Установлено, что микрофлора исследуемых образцов не соответствует ветеринарно-санитарным требованиям. В реализацию поступают тушки птицы, которые потенциально могут быть источником риска появления пищевых токсикоинфекций и токсикозов у потребителя. У статті представлені результати мікробіологічних досліджень тушок птиці різних виробників ринку України. Встановлено, що мікрофлора досліджуваних зразків не відповідає ветеринарно-санітарним вимогам. У реалізацію поступають тушки птиці, які потенційно можуть бути джерелом риски появи харчових токсикоінфекцій і токсикозу у споживача.
Description: The results of microbiological researches of carcasses of poultry of different producers of market of Ukraine are presented in the article. It is set that the microflora of the probed standards falls short of veterinary-sanitary requirements. Realization carcasses enter poultry which potentially can be the source of risk of appearance of food toxicoinfektions and toxicosis for an user.
URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2998
Appears in Collections:Статті, тези доповідей



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.