Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/5105| Назва: | Технологія виробництва варених ковбас та проектний розрахунок ковбасного цеху в умовах м. Суми |
| Інші назви: | Технология производства вареных колбас и проектный расчет колбасного цеха в условиях г. Сумы The technology of the production of cooked sausages and the design calculation of the sausage shop in the conditions of Sumy |
| Автори: | Полякова, Юлія Валеріївна Полякова, Юлия Валерьевна Polyakova, Julia Valerievna |
| Ключові слова: | технологія ковбаса м’ясо технология колбаса мясо technology sausage meat |
| Дата публікації: | 2017 |
| Видавництво: | Сумський національний аграрний ун-т |
| Бібліографічний опис: | Факультет харчових технологій; наук. керівник І. М. Уханова |
| Короткий огляд (реферат): | В дипломному проекті були проведені розрахунки м’ясної сировини та готової продукції, площі приміщень, робочої сили, технологічного обладнання та енергозатрат. Описана технологія виробництва асортименту ковбасних виробів. В дипломном проекте были проведены расчеты мясного сырья и готовой продукции, площади помещений, рабочей силы, технологического оборудования и энергозатрат. Описанная технология производства ассортимента колбасных изделий. |
| Опис: | In the diploma project, calculations of meat raw materials and finished products, premises, labor, technological equipment and energy costs were carried out. The technology of production of assortment of sausage wares is described. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5105 |
| Розташовується у зібраннях: | Харчових технологій |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Полякова Ю.В. ПЗ.pdf Restricted Access | 2,06 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити Запит копії |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.