Обґрунтування та аналіз технології виробництва зефіру

Білик, Яна Віталіївна; Билык, Яна Витальевна; Bilyk, Yana Vitalievna

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/5611

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Білик, Яна Віталіївна	-
dc.contributor.author	Билык, Яна Витальевна	-
dc.contributor.author	Bilyk, Yana Vitalievna	-
dc.date.accessioned	2018-03-30T09:48:48Z	-
dc.date.available	2018-03-30T09:48:48Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5611	-
dc.description	The coursework examines the technology of production of marshmallow. The characteristic of the object of study, the range of raw materials. Also, justified the prescription of marshmallow, and defined the requirements for finished products and the development of technological systems. Carried out process calculations.	uk_UK
dc.description.abstract	У курсовій роботі досліджується технологія виробництва зефіра. Наведена характеристика об’єкту дослідження, асортимент, сировина. Також, обґрунтовано рецептурний склад зефіру, визначені вимоги до готової продукції та шляхи розвитку технологічної системи. Проведені технологічні розрахунки. В курсовой работе исследуется технология производства зефира. Приведена характеристика объекта исследования, ассортимент продукта, сырье. Также, обоснован рецептурный состав зефира, определены требования к готовой продукции и пути развития технологической системы. Проведены технологические расчеты.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	зефір	uk_UK
dc.subject	харчова промисловість	uk_UK
dc.subject	контроль якості	uk_UK
dc.subject	зефир	uk_UK
dc.subject	пищевая промышленность	uk_UK
dc.subject	контроль качества	uk_UK
dc.subject	marshmallows	uk_UK
dc.subject	food industry	uk_UK
dc.subject	quality control	uk_UK
dc.title	Обґрунтування та аналіз технології виробництва зефіру	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование и анализ технологии производства зефира	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiation and analysis of marshmallow production technology	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK
Розташовується у зібраннях:	Харчових технологій

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Зефір репозіторій.pdf Restricted Access		1,47 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити Запит копії

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.