Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/9269
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБоковець, Сергій Петрович-
dc.contributor.authorПерцевой, Федір Всеволодович-
dc.contributor.authorБоковец, Сергей Петрович-
dc.contributor.authorПерцевой, Федор Всеволодович-
dc.contributor.authorBokovets, Serhii Petrovich-
dc.contributor.authorPertsevoi, Fedir Vsevolodovych-
dc.date.accessioned2021-07-26T11:51:37Z-
dc.date.available2021-07-26T11:51:37Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationБоковець С. П. Вивчення міцності гелевих систем для отримання корпусу батончика шоколадного [Електронний ресурс] / С. П. Боковець, Ф. В. Перцевой // Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі : збірник тез Науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, ( м. Київ, 2020 р.). - Київ : ККІБП, 2020. - С.16-17uk_UA
dc.identifier.urihttp://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9269-
dc.descriptionTaking into account modern trends, we have proposed a model of innovative technology of chocolate bars using honey and sesame powder. As the consumer pays special attention to organoleptic properties of a product, before us there was a task of receiving a product with the corresponding organoleptic and structural and mechanical properties of a stuffing.uk_UA
dc.description.abstractЗ урахуванням сучасних тенденцій нами запропоновано модель інноваційної технології батончиків шоколадних з використанням меду та порошку кунжутного.Оскільки споживач особливу увагу звертає на органолептичнівластивості продукту, перед нами стала задача отримання виробу з відповідними органолептичними та структурно-механічними властивостями начинки. С учетом современных тенденций нами предложена модель инновационной технологии батончиков шоколадных с использованием меда и порошка кунжутного. Поскольку потребитель особое внимание обращает на органолептические особенности продукта, перед нами стала задача получения изделия с соответствующими органолептическими и структурно-механическими свойствами начинки.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherККІБПuk_UA
dc.subjectбатончикuk_UA
dc.subjectагарuk_UA
dc.subjectжелатинuk_UA
dc.subjectбатончикuk_UA
dc.subjectагарuk_UA
dc.subjectжелатинuk_UA
dc.subjectbaruk_UA
dc.subjectagaruk_UA
dc.subjectgelatinuk_UA
dc.titleВивчення міцності гелевих систем для отримання корпусу батончика шоколадногоuk_UA
dc.title.alternativeИзучение прочности гелевых систем для получения корпуса батончика шоколадногоuk_UA
dc.title.alternativeStudy of the strength of gel systems to obtain the body of a chocolate baruk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Статті, тези доповідей

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Боковець С. П. Вивчення міцності гелевих систем .pdf234,98 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.