Scientific substantiation of the use of plant processing derivatives for enrichment of ferrous milk drinks

Samilyk, Maryna; Самілик, Марина Михайлівна

dc.contributor.author	Samilyk, Maryna
dc.contributor.author	Самілик, Марина Михайлівна
dc.date.accessioned	2023-02-06T07:57:44Z
dc.date.available	2023-02-06T07:57:44Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Samilyk M. Scientific substantiation of the use of plant processing derivatives for enrichment of ferrous milk drinks [Electronic resource] / М. Samilyk // EUREKA : Life Sciences. – 2022. – № 5. – Р. 58-64. – Режим доступу : https://doi.org/10.21303/2504-5695.2022.002659. – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10335
dc.description	Похідні переробки рослин, зазвичай, класифікуються як промислові відходи. Незважаючи на свої біологічні властивості, вони переважно утилізуються або використовуються при виробництві корму для тварин. Враховуючи стрімке зростання населення у світі та посилений інтерес споживачів до рослинної їжі, доцільно використовувати рослинні побічні продукти як харчові добавки з певними функціональними властивостями. Мета дослідження – обґрунтування можливості використання кунжутного борошна та рисових висівок як наповнювачів при виробництві кисломолочних напоїв.	uk_UA
dc.description.abstract	Derivatives from plant processing are generally classified as industrial waste. Despite their biological properties, they are mostly recycled or used in the production of animal feed. Given the rapid growth of the world's population and the increased interest of consumers in plant foods, it is advisable to use plant by-products as nutritional supplements with certain functional properties. The purpose of the study is to substantiate the possibility of using sesame flour and rice bran as fillers in the production of fermented milk drinks.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	vegetable by-products	uk_UA
dc.subject	derivative processing	uk_UA
dc.subject	industrial waste	uk_UA
dc.subject	рослинні побічні продукти	uk_UA
dc.subject	похідні переробки	uk_UA
dc.subject	промислові відходи	uk_UA
dc.title	Scientific substantiation of the use of plant processing derivatives for enrichment of ferrous milk drinks	uk_UA
dc.title.alternative	Наукове обгрунтування використання рослинних побічних продуктів для збагачення кисломолочних напоїв	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA