Abstract:
Мета роботи полягає в проведенні товарознавчої експертизи зразків безалкогольних напоїв із застосуванням спеціальних методів дослідження. В зв'язку з поставленою метою необхідно вирішити такі задачі: проаналізувати стан ринку безалкогольних напоїв, а також новітні розробки для збагачення асортименту та методи специфічного визначення якості безалкогольних напоїв, визначити органолептичні показники зразків газованих безалкогольних напоїв, провести сенсорний аналіз зразків газованих безалкогольних напоїв з використанням шкали та проведення контролю якості безалкогольних напоїв.
Description:
Цель работы состоит в проведении товароведческой экспертизы образцов безалкогольных напитков с применением специальных методов исследования. В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи: проанализировать состояние рынка безалкогольных напитков, а также новейшие разработки для обогащения ассортимента и методы специфического определения качества безалкогольных напитков, определить органолептические показатели образцов газированных безалкогольных напитков, провести сенсорный анализ образцов газированных безалкогольных напитков с использованием шкалы и проведения контроля качества безалкогольных напитков.
