Короткий опис(реферат):
Об’єктом дослідження в роботі є процес комбінованого сушіння плодоовочевої сировини з використанням прямого електричного нагріву та ультразвукової попередньої обробки. Отримані результати вказують на необхідність розробки узагальнених підходів при створенні та розробці комбінованих багатостадійних тепломасообмінних процесів.
Суть розробки, основні результати:
The object of research in the paper is the process of combined drying of fruit and vegetable raw materials using direct electric heating and ultrasonic pretreatment. The obtained results indicate the need to develop generalized approaches in the creation and development of combined multistage heat and mass transfer processes.
