Сортові особливості формування урожаю ячменю ярого в умовах Сумської області

Abstract

Провідні пивовари та солодовники України встановили, що основним фактором, який визначає високу споживчу якість пива, є сортові характеристики ячменю. Необхідно враховувати ряд показників, включаючи такі важливі параметри, як вміст білка, розмір зерна, екстрактивність, колір, вміст азоту, крихкість зерна, ступінь ферментації та вміст бета-глюкану. Ці показники в основному визначаються особливостями сорту, але також значною мірою залежать від умов вирощування та дотримання технологічних прийомів. З огляду на вивчення сортових особливостей і технічних проблем при вирощуванні цінних сортів пивоварного ячменю, дослідження, представлені в цій статті, є актуальними. На врожайність сортів ячменю ярого впливають, серед іншого, хід погоди, клас ґрунту та інтенсивність обробітку. Велике значення для досягнення високої врожайності мають також сортові характеристики, зокрема стійкість до хвороб і вилягання, а в останні роки великого значення набула і посухостійкість. Періодична нестача води відчуває майже вся Європа, а ярі зернові, особливо овес і ячмінь, дуже чутливі до посухи, тому вони мають пріоритет у весняному посіві серед зернових. У групі сортів пивоварного ячменю важливо, щоб урожайність йшла паралельно з якістю зерна. Сорти, призначені для цих цілей, оцінюються з іншого боку, ніж кормові. Оцінка господарської цінності сортів пивоварного ячменю залежить від показників якості солоду і сусла, а також характеристик зерна, а вже потім від урожайності та здоров’я. Крім того, для пивоварних сортів важливо, щоб вміст білка в зерні був в межах 9,5-11,5%, зерно має бути пухким - з високою масою 1000 зерен, добре сформованим і рівномірним. Урожайність є основним фактором, що впливає на вибір відповідного сорту для посіву. Добре, якщо він досягає високих урожаїв у середньому по країні. Проте варто покладатися і на результати в конкретному агротехнічному регіоні, адже середньореспубліканська та регіональна врожайність зазвичай не збігаються. Основною метою досліджень було вивчення впливу строків сівби на продуктивність посівів, посівні та пивоварні якості ячменя. Для повноти розкриття теми кваліфікаційної роботи були поставлені задачі: вивчити ріст і розвиток рослин ячменю сортів пивоварного напрямку; вивчити традиційну технологію вирощування ячменю та вивчити вплив строків посіву на продуктивність посівів; вивчити вплив строків посіву на посівні та пиповарні якості зерна ячменю ярого; визначити розмір біологічного врожаю і його структурних елементів; провести облік врожаю по варіантам досліду із статистичною обробкою отриманих результатів; визначення економічної ефективності різних агротехнічних заходів на врожайні та якісні показники зерна ячменю. Результати досліджень свідчать про економічну ефективність вирощування пивоварних сортів Реванш та Астра, що забезпечить більш високі прибутки. Крім того результати показують, що під кожний сорт в умовах конкретного господарства необхідно коректувати окремі елементи технології вирощування, зокрема строків висіву. В умовах Лісостепової зони України рекомендовані оптимальні строки сівби для ярого ячменю з 5 по 10 квітня, перевагу віддавати сорту Астра, що максимально реалізував свій біологічний потенціал та адаптивність до умов вирощування. При запізненні з сівбою ячменю ярого на 5-10 днів, особливо в посушливі роки, різко знижується врожайність та показники виповненості та крупності зерна.