Особливості організації виробництва ресторанної продукції для хворих на целіакію в туристичному готелі у м. Суми

Середа, Ольга Григорівна; Мельник, Оксана Юріївна; Нікітіна, Тетяна Андріївна; Sereda, Olga Hryhorivna; Melnyk, Oksana Yuriivna; Nikitina, Tatyana Andreivna

dc.contributor.author	Середа, Ольга Григорівна
dc.contributor.author	Мельник, Оксана Юріївна
dc.contributor.author	Нікітіна, Тетяна Андріївна
dc.contributor.author	Sereda, Olga Hryhorivna
dc.contributor.author	Melnyk, Oksana Yuriivna
dc.contributor.author	Nikitina, Tatyana Andreivna
dc.date.accessioned	2025-06-05T06:51:26Z
dc.date.available	2025-06-05T06:51:26Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Середа О. Г. Особливості організації виробництва ресторанної продукції для хворих на целіакію в туристичному готелі у м. Суми [Електронний ресурс] / О. Г. Середа, О. Ю. Мельник, Т. А. Нікітіна // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : кол. монографія / за ред. Н. В. Якименко-Терещенко, Д. В. Райко, О. О. Носирєва. – Харків : НТУ «ХПІ», 2025. – С. 404-446	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13783
dc.description	One of the important signs of the effective operation of a hospitality establishment is the implementation of a plan for the modernization of the hotel enterprise. Competitive requirements force hotels to look for modern ways to increase the attractiveness and accessibility of their services. However, Ukrainian hotel companies often underestimate the importance of innovative management, which leads to a decrease in their competitiveness, violation of management principles and deterioration of the quality of hotel services. The introduction of innovations in the hotel sector is an important driver of development, allowing companies not only to occupy leading positions in the market, but also to meet international service standards.	uk_UA
dc.description.abstract	Одним із вагомих ознак ефективної діяльності закладу гостинності є виконання плану по модернізації готельного підприємства. Конкурентні вимоги змушують готелі шукати сучасні способи підвищення привабливості та доступності своїх послуг. Проте українські готельні компанії часто недооцінюють значення інноваційного менеджменту, що веде до зниження їх конкурентоспроможності, порушення принципів управління та погіршення якості готельних послуг. Впровадження нововведень у готельній сфері є важливим рушієм розвитку, що дозволяє компаніям не тільки займати провідні позиції на ринку, а й відповідати міжнародним стандартам обслуговування.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	НТУ «ХПІ»	uk_UA
dc.subject	ресторанна продукція	uk_UA
dc.subject	целіакія	uk_UA
dc.subject	безглютенове харчування	uk_UA
dc.subject	restaurant products	uk_UA
dc.subject	celiac disease	uk_UA
dc.subject	gluten-free diet	uk_UA
dc.title	Особливості організації виробництва ресторанної продукції для хворих на целіакію в туристичному готелі у м. Суми	uk_UA
dc.title.alternative	Features of the organization of production of restaurant products for patients with celiac disease in a tourist hotel in the city of Sumy	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA