Аналіз ефективності використання прямого електричного нагріву для сушіння плодоовочевої продукції

Савойський, О. Ю.; Козін, В. М.; Savoyskyi, O. Yu.; Kozin, V. M.

dc.contributor.author	Савойський, О. Ю.
dc.contributor.author	Козін, В. М.
dc.contributor.author	Savoyskyi, O. Yu.
dc.contributor.author	Kozin, V. M.
dc.date.accessioned	2025-11-13T07:35:41Z
dc.date.available	2025-11-13T07:35:41Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Савойський О. Ю. Аналіз ефективності використання прямого електричного нагріву для сушіння плодоовочевої продукції [Електронний ресурс] / О. Ю. Савойський, В. М. Козін // Проблеми сучасної енергетики і автоматики в системі природокористування (теорія, практика, історія, освіта) : матеріали XI Міжнародної науково-технічної конференції, (Київ, 6-7 листопада 2024 р.). – Київ, 2024. – С. 89-90.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/14748
dc.description	The study proposed a potato drying system that combines ohmic heating and convective drying with heated air. Depending on the modes, the drying process using ohmic heating was reduced by 20–60% compared to convective dehydration.	uk_UA
dc.description.abstract	У дослідженні запропоновано систему сушіння картоплі, яка передбачає одночасне поєднання омічного нагрівання та конвективного сушіння нагрітим повітрям. Залежно від режимів, тривалість процесу сушіння з використанням омічного нагріву скоротилася на 20–60 % в порівнянні з конвективним зневодненням.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	переробка плодоовочевої сировини	uk_UA
dc.subject	електроплазмоліз	uk_UA
dc.subject	електричний нагрів	uk_UA
dc.subject	processing of fruit and vegetable raw materials	uk_UA
dc.subject	electroplasmolysis	uk_UA
dc.subject	electric heating	uk_UA
dc.title	Аналіз ефективності використання прямого електричного нагріву для сушіння плодоовочевої продукції	uk_UA
dc.title.alternative	Analysis of the effectiveness of using direct electric heating for drying fruit and vegetable products	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA