Визначення питомого електричного опору яблучної сировини в процесі зневоднення

Козін, В. М.; Савойський, О. Ю.; Kozin, V. M.; Savoyskyi, O. Yu.

dc.contributor.author	Козін, В. М.
dc.contributor.author	Савойський, О. Ю.
dc.contributor.author	Kozin, V. M.
dc.contributor.author	Savoyskyi, O. Yu.
dc.date.accessioned	2025-11-13T08:34:41Z
dc.date.available	2025-11-13T08:34:41Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Козін В. М. Визначення питомого електричного опору яблучної сировини в процесі зневоднення [Електронний ресурс] / В. М. Козін, О. Ю. Савойський // Інноваційні технології в Індустрії 5.0 : збірник тез за матеріалами 30-ої Міжнародної науково-практичної конференції, (21-23 жовтня 2024 р.). – Суми : СНАУ, 2024. – Ч. 2. – С. 66-68.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/14750
dc.description	A number of experimental works have been devoted to the study of the electrophysical parameters of fruit raw materials, in particular, in the process of direct electric heating. However, due to the peculiarities of fruits (different degrees of maturity, chemical composition depending on the variety and fruits of the same variety), direct use of the results of these works is impossible. In addition, most often this kind of experiments were carried out only at the stage of preliminary processing of raw materials without in-depth study of the kinetics of dehydration and physical processes occurring inside the biological object during the drying process. This allows us to state that it is advisable to conduct a study devoted to determining the influence of temperature and moisture content on the electrophysical parameters, in particular, the electrical resistance of raw materials.	uk_UA
dc.description.abstract	Дослідженню електрофізичних параметрів фруктової сировини, зокрема, в процесі прямого електронагріву, присвячено ряд експериментальних робіт. Однак, в зв’язку з особливостями фруктів (різні ступені зрілості, хімічний склад в залежності від сорту і плодів одного сорту) пряме використання отриманих результатів даних робіт неможливе. Крім того, найчастіше даного роду експерименти проводилися тільки на стадії попередньої обробки сировини без поглибленого вивчення кінетики зневоднення та фізичних процесів, що відбуваються всередині біологічного об’єкту протягом процесу сушіння. Це дозволяє стверджувати, що доцільним є проведення дослідження, присвяченого визначенню впливу температури та вологовмісту на електрофізичні параметри, зокрема, електричного опору сировини.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	СНАУ	uk_UA
dc.subject	сушіння фруктів	uk_UA
dc.subject	фруктова сировина	uk_UA
dc.subject	електричний опір	uk_UA
dc.subject	fruit drying	uk_UA
dc.subject	fruit raw materials	uk_UA
dc.subject	electrical resistance	uk_UA
dc.title	Визначення питомого електричного опору яблучної сировини в процесі зневоднення	uk_UA
dc.title.alternative	Determination of the electrical resistivity of apple raw materials during the dehydration process	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA