Технологія одержання вітаміну В2

Abstract

Актуальність теми: вітамін В2 (рибофлавін) є критично важливим коферментом, що бере участь у забезпеченні енергетичного обміну та антиоксидантного захисту живих організмів. Використання нитчастого гриба Ashbya gossypii є найбільш перспективним напрямом промислової біотехнології завдяки здатності штаму до природної надпродукції вітаміну. Удосконалення технології культивування цього продуцента дозволяє суттєво підвищити вихід цільового продукту та знизити його собівартість, що є актуальним завданням для вітчизняного ринку фармацевтичних препаратів та кормових добавок. Об’єкт дослідження: процес мікробіологічного синтезу рибофлавіну при глибинному культивуванні нитчастого гриба Ashbya gossypii. Предмет дослідження: вплив складу поживного середовища (джерел вуглецю та азоту), параметрів аерації, перемішування та рН на продуктивність біосинтезу, а також стадії виділення та очищення кристалічного вітаміну В2. Мета роботи: розробити та обґрунтувати комплексну біотехнологічну схему одержання вітаміну В2 з використанням штаму Ashbya gossypii, забезпечивши оптимізацію умов ферментації для досягнення максимального виходу продукту. Результати дослідження: проведено порівняльний аналіз сучасних методів отримання рибофлавіну та обґрунтовано переваги використання Ashbya gossypii. Визначено оптимальний склад поживного середовища на основі рослинних олій та кукурудзяного екстракту, що стимулює інтенсивне накопичення вітаміну. Запропоновано технологічну лінію, що включає етапи підготовки посівного матеріалу, тривалого глибинного культивування (6-8 діб), термічного лізису клітин, фільтрації та вакуум-кристалізації продукту.