Новий мікробіологічний ризик в сухих молочних сумішах для дітей – бактерія Enterobacter sakazakii

Abstract

В останні кілька десятиліть в країнах ЄС та США науковці акцентують увагу на необхідність вивчення властивостей такого небезпечного патогенного мікроорганізму як Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp). В Україні даний мікроорганізм, на жаль, до наших досліджень не було вивчено. В даній статті узагальнено та наведено аналіз сучасних літературних джерел щодо загальних відомостей про бактерії Enterobacter sakazakii. Представлено власні результати мікробіологічних досліджень джерел контамінації молочних сумішей цим мікроорганізмом, а саме сирого збірного молока корів з молочних ферм. Вивчено морфологічні та культуральні властивості виділених з сирого молока корів штамів цих мікроорганізмів, один з яких був задепонований в Державному науково-контрольному інституті біотехнології і штамів мікроорганізмів як такий, що на 99% мав добре виражені та стабільні біологічні властивості, характерні для даного виду мікроорганізмів. В последние несколько десятилетий в странах ЕС и США ученые акцентируют внимание на необходимость изучения свойств такого опасного патогенного микроорганизма как Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp). В Украине данный микроорганизм, к сожалению, до наших исследований не был изучен. В данной статье обобщен и приведен анализ современных литературных источников относительно общих сведений о бактерии Enterobacter sakazakii. Представлены собственные результаты микробиологических исследований источников контаминации молочных смесей этим микроорганизмом, а именно сырого сборного молока коров из молочных ферм. Изучены морфологические и культуральные свойства выделенных из сырого молока коров штаммов этих микроорганизмов, один из которых был задепонирован в Государственном научно-контрольном институте биотехнологии и штаммов микроорганизмов как таковой, что на 99% имеет хорошо выраженные и стабильные биологические свойства, характерные для данного вида микроорганизмов.