Короткий опис(реферат):
Проведено дослідження оцінки небезпек в молокопродуктах на основі cтатстичного аналізу результатів офіційного контролю цих продуктів, що були визнані, як невідповідні для експорту. Встановлено, що основними причинами невідповідності молокопродуктів для експорту були мікробіологічні небезпеки стосовно перевищення нормативного значення показників КМАФАнМ, БГКП та афлотоксину М. Проведено исследование оценки опасностей в молокопродуктах на основе статистического анализа результатов официального контроля этих продуктов, которые были признаны, как неподходящие для экспорта. Установлено, что основными причинами несоответствия молокопродуктов для экспорта были микробиологические опасности относительно превышения нормативного значения показателей КМАФАнМ, БГКП и афлотоксина М.
Суть розробки, основні результати:
A study evaluating the hazards in milk products from ctatstychnoho analysis of the results of official controls on these products, which have been recognized as unsuitable for export. It was established that the main reasons for non-compliance with dairy exports were microbiological hazards in relation to the normative values of excess mesophillic aerobic bacteria count, Escherichia coli and aflotoksynu AM.
