Харчова, біологічна, енергетична цінність напоїв кисломолочних для дитячого харчування «Біолакт»

Abstract

У представленій роботі показано, що харчова, біологічна, енергетична цінність і біологічна ефективність експериментальних зразків напоїв кисломолочних для дитячого харчування «Біолакт», вироблених у промислових умовах за удосконаленою технологією, відповідають вимогам, які ставлять до продуктів для дитячого харчування. Показано, що напої «Біолакт» характеризуються гіпоалергенними властивостями та мають підвищену перетравлюваність білків. В представленной работе показано, что пищевая, биологическая, энергетическая ценность и биологическая эффективность экспериментальных образцов напитков кисломолочных для детского питания «Биолакт», выработанных в промышленных условиях по усовершенствованной технологии, отвечают требова-ниям, которые предъявляют к продуктам для детского питания. Показано, что напитки «Биолакт» характеризу-ются гипоаллергенными свойствами и имеют повышенную переваримость белков.