Використання полісахаридів рослинного і мікробного походження у технології безбілкового хліба

Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Елена Сергеевна; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna; Tsukanova, Yelena Sergeevna

dc.contributor.author	Кучерук, Зіновія Іванівна
dc.contributor.author	Цуканова, Олена Сергіївна
dc.contributor.author	Кучерук, Зиновия Ивановна
dc.contributor.author	Цуканова, Елена Сергеевна
dc.contributor.author	Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna
dc.contributor.author	Tsukanova, Yelena Sergeevna
dc.date.accessioned	2015-01-15T10:03:27Z
dc.date.available	2015-01-15T10:03:27Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Кучерук З. І. Використання полісахаридів рослинного і мікробного походження у технології безбілкового хліба [Електронний ресурс] : монографія / З. І. Кучерук, О. С. Цуканова. - Х. : ХДУХТ, 2014. - 131 с.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2015
dc.description	The monograph provides information about the using of plant and microbial polysaccharides to improve the quality of the non-protein dough and non-protein bread on its basis.	uk_UK
dc.description.abstract	У монографії викладено інформацію щодо використання полісахаридів рослинного і мікробного походження для покращення якості безбілкового тіста та готового безбілкового хліба на його основі. В монографии изложены сведения об использовании полисахаридов растительного и микробного происхождения для улучшения качества безбелкового теста и готового безбелкового хлеба на его основе.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UK
dc.subject	полісахариди рослинного і мікробного походження	uk_UK
dc.subject	хліб безбілковий	uk_UK
dc.subject	кріопаста з моркви	uk_UK
dc.subject	полисахариды растительного и микробного происхождения	uk_UK
dc.subject	хлеб безбелковый	uk_UK
dc.subject	криопаста из моркови	uk_UK
dc.subject	plant and microbial polysaccharides	uk_UK
dc.subject	non-protein bread	uk_UK
dc.subject	carrot kriopasta
dc.title	Використання полісахаридів рослинного і мікробного походження у технології безбілкового хліба	uk_UK
dc.title.alternative	Использование полисахаридов растительного и микробного происхождения в технологии безбелкового хлеба	uk_UK
dc.title.alternative	The using of plant and microbial polysaccharies in the technology of non-protein bread.	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK