Особливості приготування солодких желейних виробів на основі системи «NEA pectin:Са 2+»

Удянська, Ю. О.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Удянская, Ю. О.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Udjans’ka, Y. O.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.

dc.contributor.author	Удянська, Ю. О.
dc.contributor.author	Кондратюк, Н. В.
dc.contributor.author	Степанова, Т. М.
dc.contributor.author	Удянская, Ю. О.
dc.contributor.author	Кондратюк, Н. В.
dc.contributor.author	Степанова, Т. М.
dc.contributor.author	Udjans’ka, Y. O.
dc.contributor.author	Kondratjuk, N. V.
dc.contributor.author	Stepanova, T. M.
dc.date.accessioned	2015-01-21T09:46:36Z
dc.date.available	2015-01-21T09:46:36Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Удянська Ю.О. Особливості приготування солодких желейних виробів на основі системи «NeA pectin:Са 2+» [Електронний ресурс] / Удянська Ю.О., Кондратюк Н.В., Степанова Т.М. - Збірник матеріалів VII Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді» / Міністерство освіти і науки України. – Одеса: 2014. – С. 134.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2048
dc.description	Attention is paid to the preparation of sweet jelly reduced calorie products through the use of low-esterified pectin and amidated free calcium ions.	uk_UK
dc.description.abstract	Приділяється увага приготуванню солодких желейних виробів зниженої калорійності за рахунок використання низькоетерифікованого амідованого пектину та вільних іонів кальцію. Уделяется внимание приготовлению сладких желейних изделий сниженной калорийности за счет использования низкоэтерифицированного амидированного пектина и свободных ионов кальция.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Одеська національна академія хфрчових технологій	uk_UK
dc.subject	кальцій	uk_UK
dc.subject	низькоетерифікований амідований пектин	uk_UK
dc.subject	желейні вироби	uk_UK
dc.subject	комплексоутворення	uk_UK
dc.subject	кальций	uk_UK
dc.subject	низкоэтерифицированный амидированный пектин	uk_UK
dc.subject	желейные изделия	uk_UK
dc.subject	комплексообразование	uk_UK
dc.subject	calcium	uk_UK
dc.subject	low-esterified	uk_UK
dc.subject	amidated pectin	uk_UK
dc.subject	complexation	uk_UK
dc.title	Особливості приготування солодких желейних виробів на основі системи «NEA pectin:Са 2+»	uk_UK
dc.title.alternative	Особенности приготовления сладких желированных блюд на основе системы «NEA pectin : Ca 2+»	uk_UK
dc.title.alternative	The features of gelled making sweet dishes based system «NEA pectin : Ca 2+»	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK