Обогащение колбасных изделий биологически активными веществами

Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tishchenko, Vasily Ivanovich

dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.date.accessioned	2015-01-21T10:58:27Z
dc.date.available	2015-01-21T10:58:27Z
dc.date.issued	2014-05-21
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Обогащение колбасных изделий биологически активными веществами [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. И. Тищенко // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы VII Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием, (21-23 мая 2014 года, г. Бийск) / Алт. гос.техн.ун., БТИ. - Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2014. - С. 307-309.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2050
dc.description	This work is devoted to the development of cooked sausages with using pigment of natural origin oil solution beta-carotene for enriching meat products by antioxidant substances.	uk_UK
dc.description.abstract	С целью профилактики развития окислительного стресса и повышения активности антиоксидантных систем организма были разработаны проекты рецептур комбинированных продуктов на основе вареных колбасных изделий с каротином микробиологического происхождения. З метою профілактики розвитку окисного стресу та підвищення активності антиоксидантних систем організму були розроблені проекти рецептур комбінованих продуктів на основі варених ковбасних виробів з каротином мікробіологічного походження.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Изд-во Алтайского государственного технического университета	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	биологически активные вещества	uk_UK
dc.subject	колбаса	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	біологічно активні речовини	uk_UK
dc.subject	ковбаса	uk_UK
dc.subject	carotene	uk_UK
dc.subject	biological active substances	uk_UK
dc.subject	sausage	uk_UK
dc.title	Обогащение колбасных изделий биологически активными веществами	uk_UK
dc.title.alternative	Збагачення ковбасних виробів біологічно активними речовинами	uk_UK
dc.title.alternative	Enrichment of sausages biologically active substances	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK