Дослідження надмолекулярної структури розчину капа-каррагінану

Маренкова, Т. І.; Гурський, П. В.; Перцевий, Ф. В.; Маренкова, Т. И.; Гурський, П. В.; Перцевой, Ф. В.; Marenkova, T. I.; Hurskiy, P. V.; Pertsevoy, F. V.

dc.contributor.author	Маренкова, Т. І.
dc.contributor.author	Гурський, П. В.
dc.contributor.author	Перцевий, Ф. В.
dc.contributor.author	Маренкова, Т. И.
dc.contributor.author	Гурський, П. В.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Marenkova, T. I.
dc.contributor.author	Hurskiy, P. V.
dc.contributor.author	Pertsevoy, F. V.
dc.date.accessioned	2015-03-10T10:15:06Z
dc.date.available	2015-03-10T10:15:06Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Маренкова Т. І. Дослідження надмолекулярної структури розчину капа-каррагінану [Електронний ресурс] / Т. І. Маренкова, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, (22-23 травня 2014 р.). - К. : НУХТ, 2014. - С. 100-101.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2186
dc.description	The joint effect of mixed kappa-carrageenan drahleutvoryuvachiv agar, contribute a substantial change in the size of particles in solution drahleutvoryuvachiv that qualitative changes occur in functional and technological properties of a new type of jelly.	uk_UK
dc.description.abstract	Спільний вплив змішаних драглеутворювачів капа-каррагінану з агаром, сприяють істотній зміні розмірів часток в розчині драглеутворювачів, що проявляються у якісній зміні функціонально-технологічних властивостей драглів нового типу. Совместное воздействие смешанных студнеобразователями каппа-каррагинан с агаром, способствуют существенному изменению размеров частиц в растворе студнеобразователями, проявляющиеся в качественном изменении функционально-технологических свойств желе нового типа.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	НУХТ	uk_UK
dc.subject	капа-каррагінан	uk_UK
dc.subject	функціональні добавки	uk_UK
dc.subject	триполіфосфат натрію	uk_UK
dc.subject	каппа-каррагинан	uk_UK
dc.subject	функциональные добавки	uk_UK
dc.subject	триполифосфат натрия	uk_UK
dc.subject	kappa-carrageenan	uk_UK
dc.subject	functional additives	uk_UK
dc.subject	sodium tripolyphosphate	uk_UK
dc.title	Дослідження надмолекулярної структури розчину капа-каррагінану	uk_UK
dc.title.alternative	Исследования надмолекулярной структуры раствора каппа-каррагинана	uk_UK
dc.title.alternative	Investigation of supramolecular structures kappa-carrageenan solution	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK