Вивчення залежності динамічної в’язкості та розміру частинок жиро-рослинних сумішей від вмісту рослинної сировини та умов проведення експерименту

Abstract

Створення технологій, у яких свиняча жирова сировина використовувалась б з продуктами рослинного походження, що знижуватиме його калорійність та змінюватиме його харчову цінність за мінералами, вітамінами та вуглеводними складовими. Создание технологий, в которых свиное жировое сырье использовалось бы с продуктами растительного происхождения, снижало его калорийность и меняло его пищевую ценность по минералам, витаминам и углеводным составляющим.