Кількісні та якісні значення ВЖК в сирому молоці, отриманому за умов доїння робототехнікою та на автоматизованій доїльній системі "Карусель"

Abstract

Виявлено, що вміст жирних кислот в молоці корів за умов їх доїння робототехнікою та на автоматизованій доїльній системі "Карусель", крім ненасиченої ліноленової кислоти був, в більш високій концентрації в молоці, що отримане за умов доїння робототехнікою. В молоці, яке було отримане шляхом ручного доїння в корів, та в молоці збірному, що було стабілізоване Н2О2, відмічено зменшення кількості жирних кислот порівняно до молока корів за умов їх доїння робототехнікою та на автоматизованій доїльній системі. Найбільш суттєве зменшення кількості жирних кислот було відмічено відносно масляної кислоти, вміст якої в молоці окремих корів був в середньому на 25,5 % меншим відносно цієї кислоти у вищезазначеному збірному молоці. Выявлено, что содержание жирных кислот в молоке коров в условиях их доения робототехникой и на автоматизированной доильной системе "Карусель", кроме ненасыщенной линоленовой кислоты, был более высокий в молоке, полученном в условиях доения робототехники. В молоке, которое было получено путем ручного доения, и в молоке сборном, что было стабилизировано Н2О2, отмечено уменьшение количества жирных кислот по сравнению с молоком от коров после доения робототехникой и на автоматизированной доильной системе. Наиболее существенное уменьшение отмечено масляной кислоты, содержание которой в молоке отдельных коров было в среднем на 25,5% меньше относительно этой кислоты в сборном молоке.