Аналіз показників якості м’яса забійних свиней

Чех, О. О.; Приходько, М. Ф.; Чех, А. А.; Приходько, Н. Ф.

Аналіз показників якості м’яса забійних свиней

Чех, О. О.; Приходько, М. Ф.; Чех, А. А.; Приходько, Н. Ф.

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2781

Дата: 2015

Короткий опис(реферат):

Визначення органолептичних, фізико-хімічних та біохімічних показників забезпечить належну ідентифікацію м’яса свиней за ознаками NOR та PSE і вирішить питання щодо його раціонального використання.

Суть розробки, основні результати:

Определение органолептических, физико-химических и биохимических показателей обеспечит надлежащую идентификацию мяса свиней по признакам NOR и PSE и решит вопрос о его рациональном использовании.

Показати повний опис матеріалу