Використання натуральних антиоксидантів у виробництві ковбас

Божко, Наталія Володимирівна; Божко, Наталья Владимировна; Bozhko, Natalia Vladimirovna

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.date.accessioned	2015-10-19T08:20:05Z
dc.date.available	2015-10-19T08:20:05Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Використання натуральних антиоксидантів у виробництві ковбас [Електронний ресурс] / Н. В. Божко // Органічне виробництво і продовольча безпека. - Житомир : Видавництво "Полісся", 2015. - С. 390-394.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2843
dc.description	This work is devoted to the development of cooked sausages with using pigment of natural origin oil solution beta-carotene for enriching meat products by antioxidant substances.	uk_UK
dc.description.abstract	Дану роботу присвячено розробці варених ковбас із застосуванням барвника натурального походження масляного розчину бета-каротину із метою збагачення м’ясних продуктів антиоксидантними речовинами. Данная работа посвящена разработке вареных колбас с применением красителя натурального происхождения масляного раствора бета-каротина с целью обогащения мясных продуктов антиоксидантными веществами.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Видавництво "Полісся"	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	біологічно активні речовини	uk_UK
dc.subject	ковбаса	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	биологически активные вещества	uk_UK
dc.subject	колбаса	uk_UK
dc.subject	carotene	uk_UK
dc.subject	biological active substances	uk_UK
dc.subject	sausage	uk_UK
dc.title	Використання натуральних антиоксидантів у виробництві ковбас	uk_UK
dc.title.alternative	Использование натуральных антиоксидантов в производстве колбас.	uk_UK
dc.title.alternative	The use of natural antioxidants in the production of sausages	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK