Короткий опис(реферат):
Раціон людини складається з різноманітної продукції, але основним сировинним інгредієнтом є борошно. Людина споживає борошно у вигляді печеного хліба, борошняних кулінарних, кондитерських та здобних булочних виробів, а також борошняних страв, тому розробка технології виробництва нових страв цієї групи є досить актуальною.
Суть розробки, основні результати:
Рацион человека состоит из разнообразной продукции, но основным сырьевым ингредиентом является мука. Человек потребляет муку в виде печеного хлеба, мучных кулинарных, кондитерских и сдобных булочных изделий, а также мучных блюд, поэтому разработка технологии производства новых блюд этой группы является весьма актуальной.
