Удосконалення технології виробництва вареної ковбаси з використанням природних речовин з антиокислювальними властивостями

Божко, Наталія Володимирівна; Божко, Наталья Владимировна; Bozhko, Natalia Vladimirovna

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.date.accessioned	2016-01-12T08:13:50Z
dc.date.available	2016-01-12T08:13:50Z
dc.date.issued	2015-12-16
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Удосконалення технології виробництва вареної ковбаси з використанням природних речовин з антиокислювальними властивостями [Електронний ресурс] / Н. В. Божко // Модернізація національної системи управління державним розвитком: виклики і перспективи : матеріали міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, (16-17 грудня 2015 р.). - Тернопіль : Тернопільська ДСГДС ІКСГП НААН, 2015.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2979
dc.description	Prospects of the barrier technology of functional meat products with chitosan and carotenoids of microbiological synthesis care scientifically substantiated. The chitosan and carotenoids of microbiological synthesis antioxidant abilities in food systems are described.	uk_UK
dc.description.abstract	Науково обґрунтовано перспективи бар'єрної технології функціональних м'ясних продуктів з використанням хітозану та каротиноїдів мікробіологічного синтезу. Представлені результати наукових досліджень антиоксидантних властивостей добавок в харчових системах. Научно обоснованы перспективы барьерной технологии функциональных мясных продуктов с использованием хитозана и каротиноидов микробиологического синтеза. Представлены результаты научных исследований антиоксидантных свойств добавок в пищевых системах.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Тернопільська ДСГДС ІКСГП НААН	uk_UK
dc.subject	антиоксиданти	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	каротиноїди	uk_UK
dc.subject	антиоксиданты	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	каротиноиды	uk_UK
dc.subject	antioxidants	uk_UK
dc.subject	technology	uk_UK
dc.subject	carotenoids	uk_UK
dc.title	Удосконалення технології виробництва вареної ковбаси з використанням природних речовин з антиокислювальними властивостями	uk_UK
dc.title.alternative	Совершенствование технологии производства вареной колбасы с использованием природных веществ с антиокислительными свойствами.	uk_UK
dc.title.alternative	The improvement of production technology of boiled sausage with the use of natural substances with antioxidant properties	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK