Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитриевна; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитрівна; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich; Lubenko, Galina Dmitrevna
(ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015)
Обоснование механизма образования структуры термостойкой молокосодержащей начинки замороженной. Обґрунтування механізму утворення структури термостійкої молоковмісної начинки замороженої.