Наукові праці: Recent submissions

  • Поліпшення якості безглютенового хліба за допомогою білкових добавок та трансглютамінази 
    Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L. (НУХТ, 2014-05-22)
    Дослідження доводять ефективність застосування ферментного препарату трансглутаміназа в композиції з білками тваринного і рослинного походження (молочної сироватки, желатини, борошна різних видів), що покращує структурно-механічні ...
  • Обґрунтування режимів тістоведення в технології безглютенового хліба 
    Лобачова, Н. Л.; Шаніна, О. М.; Лобачёва, Н. Л.; Шанина, О. Н.; Lobacheva, N. L.; Shanina, O. N. (НУХТ, 2014-10-13)
    Якість хлібопекарської продукції формується впродовж усього процесу тістоведення. Способи тістоведення, їх класифікація суттєво відрізняються залежно від країни хлібопечення.
  • Вплив ферменту трансглютаміназа на властивості білків борошна 
    Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Звєрєв, В. О.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Зверев, В. А.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L.; Zverev, V. A. (2014)
    Досліджено вплив трансглютамінази в присутності різних тваринних форм білків тваринного походження на агрегуючу здатність клейковини, іонозв’язувальну здатність білків безглютенового борошна. Встановлено підвищення агрегуючої ...
  • Особливості успадкування статей будови тіла корів сумського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи 
    Салогуб, А. М.; Хмельничий, Л. М.; Салогуб, А. Н.; Хмельничий, Л. М.; Salogub, А. N.; Khmel'nichiy, L. M. (2010)
    Визначено ступені успадковуваності основних статей будови тіла корів новоствореного сумського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи у межах лактацій двох господарств, що відрізняються за племінним ...
  • Убойные качества бычков украинских черно- и красно-пестрой молочных пород сумского региона 
    Хмельничий, Л. М.; Лобода, В. П.; Шевченко, А. П.; Супрун, И. О.; Хмельничий, Л. М.; Лобода, В. П.; Шевченко, А. П.; Супрун, І. О.; Khmel'nichiy, L. M.; Loboda, V. P.; Shevchenko, A. P.; Suprun, I. O. (2013)
    Приведены результаты исследований по изучению убойных и мясных качеств бычков украинских черно- и красно-пестрой молочных пород в возрасте восемнадцати месяцев выращенных в условиях Сумского региона Украины, которые ...
  • Вологоутримувальна здатність борошняного тіста з додаванням ферменту трансглютаміназа 
    Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Звєрєв, В. О.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Зверев, В. О.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L.; Zverev, V. O. (Одеська національна академія харчових технологій, 2014)
    Додавання ферменту трансглютаміназа в тісто на основі безглютенового борошна (зокрема, з кукурудзяного борошна або кукурудзяно-рисової суміші) посилює вологоутримувальну здатність тіста. Це дозволяє прогнозувати зниження ...
  • Сполучна мінливість статей екстер’єру корів з молочною продуктивністю 
    Ладика В. І.; Хмельничий Л. М.; Салогуб А. М.; Ладыка В. И.; Хмельничий Л. М.; Салогуб А. Н.; Laduka V. I.; Khmel'nichiy L. M.; Salogub A. N. (Білоцерківський НАУ, 2010)
    Встановлено ступінь сполучної мінливості статей будови тіла з величиною надою за лактацію корів сумського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи у віковій динаміці лактацій двох господарств, які ...
  • Оцінка корів-первісток українських червоно- та чорно-рябої молочних порід за ємністю вимені 
    Хмельничий, Л. М.; Супрун, І. О.; Хмельничий, Л. М.; Супрун, И. О.; Khmel'nichiy, L. M.; Suprun, I. O. (Луганський національний аграрний університет, 2010)
    Наведена характеристика корів-первісток українських червоно- та чорно-рябої молочних порід за оцінкою фізіологічної ємності вимені. Отримана додатна кореляція між ємністю та основними морфологічними ознаками молочної залози ...
  • Молочна продуктивність корів української червоної молочної породи залежно від внутрішньопородних типів та генеалогічних формувань 
    Хмельничий, Л. М.; Гнатюк, С. І.; Хмельничий, Л. М.; Гнатюк, С. И.; Khmel'nichiy, L. M.; Gnatyuk, S. I. (2010)
    Наведена характеристика стада з розведення української червоної молочної породи за ознаками молочної продуктивності у межах її внутрішньопородних типів та генеалогічних формувань. Встановлено найбільш високопродуктивні ...
  • Оценка экстерьера голштинских коров канадской селекции 
    Вечорка, В. В.; Хмельничий, Л. М.; Вечорка, В. В.; Хмельничий, Л. М.; Vechorca, V. V.; Khmelnychy, L. V. (ООО АПИИТ “ГИРОМ”, 2009-05)
    Приведены особенности формирования экстерьера коров голштинской породы канадской селекции в сравнении групп импортированных животных и собственной репродукции за промерами и индексами телосложения. ...
  • Принципи та фактори інвестиційної привабливості підприємства 
    Пилипенко, Надія Миколаївна; Пилипенко, Надежда Николаевна; Pylypenko, Nadiya Mykolayivna (Режим доступу : http://fem.sumdu.edu.ua/images/news/2013-2014/2014-06-23/epsd2014_1.pdf., 2014)
    В статті розглянуто основні принципи та фактори інвестиційної привабливості підприємств в сучасних умовах та запропоновано систему критеріїв оцінки інвестиційної привабливості підприємства, яка базується на оцінюванні ...
  • Вдосконалення оцінки інвестиційної привабливості підприємства 
    Пилипенко, Надія Миколаївна; Пилипенко, Надежда Николаевна; Pylypenko, Nadiya Mykolayivna (Сумський національний аграрний університет, 2014-09-15)
    В статті розглянуто методичні підходи до оцінки інвестиційної привабливості підприємств в сучасних умовах та запропоновано систему критеріїв оцінки інвестиційної привабливості підприємства, яка базується на оцінюванні ...
  • Молочна продуктивність корів голштинської породи різного генетико-екологічного походження 
    Хмельничий, Леонтій Михайлович; Хмельничий, Леонтий Михайлович; Khmelnychy, L. M. (2009)
    Наразі в Україні складаються досить сприятливі бізнесові передумови для динамічного розширеного розвитку молочного скотарства, який вже передбачено затвердженою Кабінетом міністрів “Державною цільовою програмою розвитку ...
  • Теоретичні основи державного регулювання сільськогосподарського виробництва 
    Пилипенко, Вячеслав Валентинович; Павленко, А. О.; Пилипенко, Вячеслав Валентинович; Павленко, А. О.; Pylypenko, Vyacheslav Valentynovich; Pavlenko, А. О. (Режим доступу : http://fem.sumdu.edu.ua/images/news/2013-2014/2014-06-23/epsd2014_1.pdf, 2014)
    В статті розглянуто теоретичні основи державного регулювання сільськогосподарського виробництва в сучасних умовах. В статье рассмотрены теоретические основы государственного регулирования сельскохозяйственного производства ...
  • Методичні аспекти організації тестового контролю знань 
    Корнієнко, Людмила Михайлівна; Корниенко, Людмила Михайловна; Korniyenko, Ludmyla Mykhailivna (Сумська філія харківського національного університету внутрішніх справ, 2014)
    У статті розглядаються методичні аспекти організації тестового контролю знань, його мета та основні функції. Йдеться мова про основні вимоги до тесту, їх значення, розглядаються різні види тестів. В статье рассматриваются ...
  • Сучасні проблеми оплати праці 
    Пилипенко, Вячеслав Валентинович; Пилипенко, Вячеслав Валентинович; Pylypenko, Vyacheslav Valentynovich (Сумський національний аграрний університет, 2014-09-15)
    В статті розглянуто проблеми взаємного впливу продуктивності та інтенсивності праці, а також оплати праці в сучасних умовах. В статье рассмотрены проблемы взаимного влияния производительности и интенсивности труда, а также ...
  • Методика розрахунку місткості готелів туристичного призначення 
    Бородай, А. С.; Бородай, А. С. (ХНАМГ, 2014-11-27)
    Динаміка розвитку туристичної галузі здійснила вплив на формування різноманітних видів туризму. Даний фактор отримав відображення у різносторонній специфіці функціонування готельних підприємств. Як наслідок, у світі ...
  • Принцип адаптивності при проектуванні комплексів для зимових видів спорту 
    Бородай, А. С.; Бородай, А. С. (ХНАМГ, 2014-11-27)
    Одним з основних принципів функціонально-планувальної організації відкритих комплексів для зимових видів спорту є принцип адаптивності. Такі спорткомплекси є об’єктами здебільшого сезонними, тобто свою основну функцію вони ...
  • Проблеми очистки стічних вод тваринницьких підприємств 
    Маслій, І. В.; Маслий, И. В.; Masliy, Inna (Сумський національний аграрний університет, 2014)
    Отримані пропозиції по модернізації технологічної схеми інтенсифікації процесів очистки стічних вод від фосфору. Получены предложения по модернизации технологической схемы интенсификации процессов очистки сточных вод от фосфора.
  • Перспектива збереження тепла у великопанельних житлових будинках із використанням стінових теплоізолюючих елементів 
    Гвоздь, В. С.; Гвоздь, В. С.; Gvozd´, V. S. (Сумський національний аграрний університет, 2014)
    Проведений аналіз практичного досвіду влаштування та експлуатації теплоізоляції зовнішніх огороджуючих конструкцій – стін будівель, виконаних найбільш розповсюдженими способами. Сформовані основні напрямки удосконалення ...