Короткий опис(реферат):
Проектування гярячого цеху їдальні на 50 місць, розробка виробничої програми їдальні, цеху, підібір устаткування, розраxунок чисельності кухарів цеху, описання органiзацiї їх працi;визначення площі цеху. Проектирование горячего цеха столовой на 50 мест, разработка производственной программы столовой, цеха, подборка оборудования, расчет численности поваров цеха, описание организации их труда ; определение площади цеха.
Суть розробки, основні результати:
Design workshop hyaryachoho dining room for 50 people, the development of the production program canteen, shop, pidibir equipment rozraxunok number of chefs shop, descriptions organization of labor ; determine the area of the shop.
