Короткий опис(реферат):
З часом продукти харчування втрачають свої первинні властивості. Смак стає менш вираженим, запах не настільки приємним. Технологи виявили, що за допомогою хімічних сполук можна не тільки виправити такі недоліки, але і створити подібні натуральним аромат і смак. Дія нуклеотидів, які входять до складу такої речовини, як підсилювач смаку, базується на тому, що при попаданні в організм вони значно примножують смакові властивості їжі. Со временем продукты питания теряют свои первоначальные свойства. Вкус становится менее выраженным, запах не столь приятным. Технологи обнаружили, что с помощью химических соединений можно не только исправить такие недостатки, но и создать подобные натуральным аромат и вкус. Действие нуклеотидов, входящих в состав такого вещества, как усилитель вкуса, базируется на том, что при попадании в организм они значительно приумножают вкусовые свойства пищи.
Суть розробки, основні результати:
Eventually foods lose their original properties. The taste is less pronounced, the smell is not so pleasant. Technologists have found that using chemicals can not only fix those flaws, but such a natural aroma and taste. Action nucleotides, which are part of such substances as flavor enhancer based on the fact that when ingested they greatly enrich the taste of food.
