Технологія сирного продукту замороженого з концентратом ядра арахісу

Обозна, М. В.; Бідюк, Д. О.; Перцевой, М. Ф.; Гурський, П.; Шильман, Л. З.; Гарнцарек, Б. Ч.; Гарнцарек, З. Е.; Бірка, А.; Перцевой, Ф. В.; Обозная, М. В.; Бидюк, Д. О.; Перцевой, Н. Ф.; Гурский, П.; Шильман, Л. З.; Гарнцарек, Б. Ч.; Гарнцарек, З. Е.; Бирка, А.; Перцевой, Ф. В.; Obozna, M. V.; Biduk, D.; Pertsevoy, N. F.; Gurskyi, P.; Shilman, L. Z.; Garntsarek, В. С.; Garntsarek, Z. E.; Birka, А.; Pertsevoy, F. V.

dc.contributor.author	Обозна, М. В.
dc.contributor.author	Бідюк, Д. О.
dc.contributor.author	Перцевой, М. Ф.
dc.contributor.author	Гурський, П.
dc.contributor.author	Шильман, Л. З.
dc.contributor.author	Гарнцарек, Б. Ч.
dc.contributor.author	Гарнцарек, З. Е.
dc.contributor.author	Бірка, А.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Обозная, М. В.
dc.contributor.author	Бидюк, Д. О.
dc.contributor.author	Перцевой, Н. Ф.
dc.contributor.author	Гурский, П.
dc.contributor.author	Шильман, Л. З.
dc.contributor.author	Гарнцарек, Б. Ч.
dc.contributor.author	Гарнцарек, З. Е.
dc.contributor.author	Бирка, А.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Obozna, M. V.
dc.contributor.author	Biduk, D.
dc.contributor.author	Pertsevoy, N. F.
dc.contributor.author	Gurskyi, P.
dc.contributor.author	Shilman, L. Z.
dc.contributor.author	Garntsarek, В. С.
dc.contributor.author	Garntsarek, Z. E.
dc.contributor.author	Birka, А.
dc.contributor.author	Pertsevoy, F. V.
dc.date.accessioned	2016-12-16T07:43:21Z
dc.date.available	2016-12-16T07:43:21Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Технологія сирного продукту замороженого з концентратом ядра арахісу : монографія [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой [та ін.]. - Суми : СНАУ, 2016. - 158 с.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4017
dc.description	Тhe monograph contains the materials that scientifically substantiated technological processes, technological parameters, modes of production and storage of rennet cheese product soft under traditional conditions and in a frozen state, high quality of which is due to the synergistic effect of joint use of powdered milk, vegetable additives and freeze.	uk_UK
dc.description.abstract	Монографія містить матеріали, в яких науково обґрунтовані технологічні процеси, технологічні параметри, режими виробництва і зберігання сичужного сирного продукту м'якого при традиційних умовах і в замороженому стані, висока якість якого обумовлена синергетическим ефектом від спільного використання сухого молока, рослинних добавок і заморожування. Монография содержит материалы, в которых научно обоснованы технологические процессы, технологические параметры, режимы производства и хранения сычужного сырного продукта мягкого при традиционных условиях и в замороженном состоянии, высокое качество которого обусловлено синергетическим эффектом от совместного использования сухого молока, растительных добавок и замораживания.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	СНАУ	uk_UK
dc.subject	сичужний сирний продукт	uk_UK
dc.subject	концентрат ядра арахісу	uk_UK
dc.subject	заморожування	uk_UK
dc.subject	сычужный сырный продукт	uk_UK
dc.subject	концентрат ядра арахиса	uk_UK
dc.subject	замораживание	uk_UK
dc.subject	rennet cheese product	uk_UK
dc.subject	peanut kernels concentrate	uk_UK
dc.subject	freezing	uk_UK
dc.title	Технологія сирного продукту замороженого з концентратом ядра арахісу	uk_UK
dc.title.alternative	Технология сырного продукта замороженного с концентратом ядра арахиса	uk_UK
dc.title.alternative	Тechnology cheese product frozen concentrate peanut kernels	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK