Аналіз технологічних схем  підготовки молока для виробництва сиру

Машкін, М. І.; Могутова, В. Ф.; Машкин, Н. И.; Могутова, В. Ф.; Mashkyn, N. I.; Mogutovа, V. F.

Аналіз технологічних схем підготовки молока для виробництва сиру

Машкін, М. І.; Могутова, В. Ф.; Машкин, Н. И.; Могутова, В. Ф.; Mashkyn, N. I.; Mogutovа, V. F.

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4507

Дата: 2015

Короткий опис(реферат):

В данній роботі проведен аналіз технологічних схем підготовки молока для виробництва сиру на переробних підприємствах та надаються рекомендації по їх модифікації. В данной работе проведен анализ технологических схем подготовки молока для производства сыра на перерабатывающих предприятиях и представлены рекомендации по их модефикации.

Суть розробки, основні результати:

This paper presents the research of technological schemes of preparation of milk for cheese production at processing plants and provides recommendations for their modification times.

Показати повний опис матеріалу