Удосконалення технології сирників з безглютенової сировини

Лобачова, Надія Леонідівна; Павлюченко, Ольга Володимирівна; Лобачёва, Надежда Леонидовна; Павлюченко, Ольга Владимировна; Lobachova, Nadiiya Leonidivna; Pavluchenko, Olga Volodimirivna

dc.contributor.author	Лобачова, Надія Леонідівна
dc.contributor.author	Павлюченко, Ольга Володимирівна
dc.contributor.author	Лобачёва, Надежда Леонидовна
dc.contributor.author	Павлюченко, Ольга Владимировна
dc.contributor.author	Lobachova, Nadiiya Leonidivna
dc.contributor.author	Pavluchenko, Olga Volodimirivna
dc.date.accessioned	2017-10-19T09:29:37Z
dc.date.available	2017-10-19T09:29:37Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Лобачова Н. Л. Удосконалення технології сирників з безглютенової сировини [Електронний ресурс] / Н. Л. Лобачова, О. В. Павлюченко // Сучасні тенденції розвитку української науки : Всеукр. наук. конф., (м. Переяслав-Хмельницький, 11-12 квітня 2017 р.). – Переяслав-Хмельницький, 2017. – Вип. 1. – С. 130-134.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4916
dc.description	Replacing wheat flour in cooking technology Syrnikov on a gluten-free (rice, corn) will expand the range, enrich meal fiber, vitamins, carbohydrates and proteins. Gluten-free cheesecakes can be used for people with celiac disease without compromising on health and prevention for healthy people. As a result, developed a recipe of quality gluten-free Syrnikov that have a large number of nutrients.	uk_UK
dc.description.abstract	Заміна пшеничного борошна у технології приготування сирників на безглютенове (рисове, кукурудзяне) дозволить розширити асортимент, збагатити страву клітковиною, вітамінами, вуглеводами та білками. Безглютенові сирники можна вживати людям із захворюванням на целіакію без шкоди для здоров’я, а також для профілактики здоровим людям. В результаті розроблено рецептуру якісних безглютенових сирників, котрі мають велику кількість поживних речовин. Замена пшеничной муки в технологии приготовления сырников на безглютеновой (рисовое, кукурузное) позволит расширить ассортимент, обогатить блюдо клетчаткой, витаминами, углеводами и белками. Безглютеновые сырники можно употреблять людям с заболеванием целиакией без вреда для здоровья, а также для профилактики здоровым людям. В результате разработаны рецептуру качественных безглютеновым сырников, которые имеют большое количество питательных веществ.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ГО «Інститут соціальної трансформації»	uk_UK
dc.subject	целіакія	uk_UK
dc.subject	сирники	uk_UK
dc.subject	глютен	uk_UK
dc.subject	целиакия	uk_UK
dc.subject	сырники	uk_UK
dc.subject	глютен	uk_UK
dc.subject	celiac disease	uk_UK
dc.subject	cheese cakes	uk_UK
dc.subject	gluten	uk_UK
dc.title	Удосконалення технології сирників з безглютенової сировини	uk_UK
dc.title.alternative	Совершенствование технологии сырников с безглютенового сырья	uk_UK
dc.title.alternative	Improvement of cheesecake technology from gluten-free raw materials	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK