Abstract:
В статті описано роль кисломолочних продуктів, а зокрема йогурту в харчуванні населення, доцільність і способи подовження термінів придатності йогурту. Обрано, для подальших досліджень, комплекс найбільш ефективних методів і способів подовження термінів зберігання йогуртів.
В статье описано роль кисломолочных продуктов, и в частности йогурта в питании населения, целесообразность и способы продления сроков годности йогурта. Избран для дальнейших исследований, комплекс наиболее эффективных методов и способов удлинения сроков хранения йогуртов.
Description:
The article describes the role of fermented milk products, in particular yogurt in the food for population, expediency and ways of extension for yogurt expiry dates. Selected for further research, a set of the most effective methods and ways to extend the expiry dates of yogurt.
