Abstract:
В роботі проведено узагальнення даних літератури, щодо використання у технології виробництва штучних молочних сумішей козячого молока. Проведено порівняння адаптованих молочних сумішей на основі коров'ячого та козячого молока. Дійшли висновку, що молочні суміші на основі козячого молока можуть бути альтернативою коров’ячому молоку. В работе проведено обобщение данных литературы, относительно использования в технологии производства искусственных молочных смесей козьего молока. Проведено сравнение адаптированных молочных смесей на основе коровьего и козьего молока. Пришли к заключению, что молочные смеси на основе козьего молока могут быть альтернативой коровьему молоку.
