Анализ качественных и ветеринарно-санитарных показателей мяса, в зависимости от способа хранения

Abstract

Целью работы было исследовать качество полученной продукции на различных предприятиях по хранению и реализации продуктов. Нами было исследовано качество и безопасность четырех образцов мяса, которые были приобретены в розничной сети г. Сумы. Метою роботи було дослідити якість отриманої продукції на різних підприємствах по збереженню та реалізації продуктів. Нами було вивчено якість та безпека чотирьох моделей м'яса, які були придбані в роздрібній мережі м. Суми.