Дослідження автолітичних процесів в м'ясі свиней різних вагових категорій

Цигура, Вікторія Вікторівна; Цигура, Виктория Викторовна; Tsyhura, Viktоriia

dc.contributor.author	Цигура, Вікторія Вікторівна
dc.contributor.author	Цигура, Виктория Викторовна
dc.contributor.author	Tsyhura, Viktоriia
dc.date.accessioned	2019-08-13T08:16:57Z
dc.date.available	2019-08-13T08:16:57Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Цигура В. В. Дослідження автолітичних процесів в м'ясі свиней різних вагових категорій [Електронний ресурс] / В. В. Цигура // Матеріали ІI Міжнародної конференції студентів та аспірантів «Сучасні технології харчових виробництв». – Харків, 2018. - C. 132-135.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua/handle/123456789/7065
dc.description	The work is devoted to the study of pH of pork of various weight categories and determination of the course of autolytic processes.	uk_UK
dc.description.abstract	Робота присвячена дослідженню рН свинини різних вагових категорій та визначення ходу автолітичних процесів. Работа посвящена исследованию рН свинины различных весовых категорий и определения хода автолитические процессов.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.subject	свинина	uk_UK
dc.subject	м'ясо	uk_UK
dc.subject	рН	uk_UK
dc.subject	свинина	uk_UK
dc.subject	мясо	uk_UK
dc.subject	рН	uk_UK
dc.subject	pork	uk_UK
dc.subject	meat	uk_UK
dc.subject	рН	uk_UK
dc.title	Дослідження автолітичних процесів в м'ясі свиней різних вагових категорій	uk_UK
dc.title.alternative	Исследование автолитических процессов в мясе свиней различных весовых категорий	uk_UK
dc.title.alternative	Study autolytic processes in meat pigs various weight categories	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK