Розробка рецептури вареної ковбаси з м`яса птиці із використанням підкопченого білкового стабілізатора

Крижська, Тетяна Анатоліївна; Цигура, Вікторія Вікторівна; Токарєв, Олексій Вікторович; Крижськая, Татьяна Анатольевна; Цигура, Виктория Викторовна; Токарев, Алексей Викторович; Kryzhska, Tatyana; Tsyhura, Viktоriiа; Tokarev, Aleksey

dc.contributor.author	Крижська, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.author	Цигура, Вікторія Вікторівна
dc.contributor.author	Токарєв, Олексій Вікторович
dc.contributor.author	Крижськая, Татьяна Анатольевна
dc.contributor.author	Цигура, Виктория Викторовна
dc.contributor.author	Токарев, Алексей Викторович
dc.contributor.author	Kryzhska, Tatyana
dc.contributor.author	Tsyhura, Viktоriiа
dc.contributor.author	Tokarev, Aleksey
dc.date.accessioned	2020-01-29T10:28:23Z
dc.date.available	2020-01-29T10:28:23Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Крижська Т. А. Розробка рецептури вареної ковбаси з м`яса птиці із використанням підкопченого білкового стабілізатора [Електронний ресурс] / Т. А. Крижська, В. В. Цигура, О. В. Токарєв // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали V міжнар. наук.-практ. конф., ( м. Тернопіль, 30 травня 2019 р.). - Тернопіль : Крок, 2019. - С.102-104	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7282
dc.description	The article is devoted to the study of the use of boiled sausages of protein stabilizers from smoked pig skin.	uk_UA
dc.description.abstract	Робота присвячена дослідженню використання в технології варених ковбас білкового стабілізатора з підкопченої свинячої шкіри. Работа посвящена исследованию использования в технологии вареных колбас белкового стабилизатора с подкопченой свиной кожи.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Крок	uk_UA
dc.subject	білковий стабілізатор	uk_UA
dc.subject	ковбасні вироби	uk_UA
dc.subject	белковый стабилизатор	uk_UA
dc.subject	колбасные изделия	uk_UA
dc.subject	protein stabilizer	uk_UA
dc.subject	sausage	uk_UA
dc.title	Розробка рецептури вареної ковбаси з м`яса птиці із використанням підкопченого білкового стабілізатора	uk_UA
dc.title.alternative	Разработка рецептуры вареной колбасы из мяса птицы с использованием подкопченного белкового стабилизатора	uk_UA
dc.title.alternative	Development of the formulation of cooked sausage made from poultry meat using the smoked protein stabilizer	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA