Abstract:
Основными источниками нитратов являются растительные продукты. В продуктах животного происхождения их содержание незначительно. Наибольшее накопление нитратов в плодах происходит в период созревания, а значит, недозревшие овощи могут содержать больше нитратов, чем спелые. Также наблюдается значительное количество нитратов в корнеплодах, а также в плодах при некорректном применении азотистых удобрений. Основними джерелами нітратів є рослинні продукти. У продуктах тваринного походження їх зміст незначно. Найбільше накопичення нітратів в плодах відбувається в період дозрівання, а значить, недозрілі овочі можуть містити більше нітратів, ніж стиглі. Також спостерігається значна кількість нітратів в коренеплодах, а також в плодах при некоректному застосуванні азотистих добрив.
Description:
The main sources of nitrates are herbal products. In animal products, their content is negligible. The greatest accumulation of nitrates in fruits occurs during the ripening period, which means that immature vegetables may contain more nitrates than ripe ones. Also, there is a significant amount of nitrates in the roots, as well as in the fruits with incorrect application of nitrogenous fertilizers.
